Cuisine & Partage

17 février 2019

TARTE SOLEIL COEUR CAMEMBERT

INGRÉDIENTS  2 pâtes feuilletées 1 camembert  Creme épaisse  Ciboulette  Poivre  6 tranches de jambon cru 1 jaune d oeuf    PREPARATION Disposer le camembert sur un 1er disque de pâte  Mélanger la crème avec la ciboulette ciselée et un peu de poivre  Étaler autour du camembert  Disposer par dessus le 2eme disque de pâte  Couper la pâte tout autour du camembert (En laissant une large de 2 cm près du fromage) et entortiller chaque lamelles sur elles mêmes  ... [Lire la suite]
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16 février 2019

TARTE AU THON.

INGRÉDIENTS  1 pâte feuilletée  200g de thon égoutté  4 oeufs 1 petite boîte de concentré de tomate (50g) 70g de gruyère râpé Sel poivre    PREPARATION  Étaler la pâte dans un moule  Battre les oeufs en omelette  Ajouter le concentré de tomate et bien mélanger  Ajouter le gruyère et le thon emietté  Saler et poivrer  Verser sur le fond de tarte  Cuire 30 minutes à 200 degrés    Servir tiède ou froid 
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13 février 2019

BRIOCHE DU LENDEMAIN

INGRÉDIENTS  250g de farine  125g de beurre 15g de sucre  1 sachet de levure de boulanger séche  25g de lait tiède  5g de sel 4 oeufs entiers + 2 jaunes + 1 jaune 30g de pépites de chocolat  Sucre perlé    PREPARATION La veille  Dans le robot incorporer la farine, la levure préalablement délayer avec le lait, le sucre, le sel ainsi que les oeufs et les deux jaunes Lancer le programme en mode pétrin pendant 2 minutes puis incorporez le beurre coupé en morceaux et continuer à... [Lire la suite]
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10 février 2019

TIAN DE POMMES DE TERRE ET BUTTERNUT

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 6 pommes de terre moyennes 1/2 butternut (coupé dans le sens de la largeur et non de la longueur comme souvent) 20 cl de crème liquide + 15cl de crème semi épaisse légère 15 cl de lait  sel, poivre muscade 40g de parmesan   PREPARATION Eplucher et laver les pommes de terre Eplucher le demi butternut Couper le tout en fines lamelles à la mandoline Préparer la crème pour les couches intermédiaires: 20cl de crème liquide + 10cl de lait, sel, poivre, muscade Préparer la crème pour le... [Lire la suite]
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06 février 2019

POTEE AU JARRET ET SAUCISSES

INGREDIENTS (Pour 4 personnes) 1 jarret de veau de 800g 4 saucisses de Toulouse  8 petites pommes de terre  4 belles carottes 1 petit chou vert 1 bel oignon  250 ml de vin blanc  500ml de bouillon (préparé avec 1 cube) Sel, poivre Herbes de Provence  40g de beurre    PREPARATION  Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte et faire revenir le jarret sur toutes ses faces pour qu'il soit bien coloré Retirer la viande et faire de même avec les saucisses Retirer les saucisses... [Lire la suite]
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02 février 2019

CRÊPES JAMBON FROMAGE

INGRÉDIENTS (Pour 4 crêpes) Pour la pâte à crêpes (environ 6 crêpes) 25g de beurre fondu 2 oeufs 125 ml de farine  100 ml d eau  1/2 c à c de sel   Pour la garniture  Béchamel (20g de beurre, 20g de farine, 250 ml de lait, sel,poivre) 70g de gruyère râpé  150g de dés de jambon    PRÉPARATION  Pour la pâte à crêpe (au robot ou à la main) Faire fondre le beurre Ajoutez le lait, l'eau, la farine, le sel et les oeufs Mélangez l'ensemble puis mixer jusqu'à obtenir une préparation... [Lire la suite]
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29 janvier 2019

RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 250g de riz à risotto 500g de champignons de Paris 100 ml de vin blanc + 60ml  100g de parmesan râpé 1 oignon 2 belles gousses d'ail 100 ml de crème fraiche semi épaisse légère 1 cube de bouillon   PREPARATION Nettoyer et couper les champignons en gros morceaux Eplucher et hacher l'ail Eplucher et hacher l'oignon Faire fondre le cue de bouillon dans 1 ltre d'eau bouillante Faire revenir l'ail et le champignons dans une sauteuse. Quand ils sont bien colorés, saler et ajouter 60 ml... [Lire la suite]
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26 janvier 2019

CRÊPE DE L'EMPEREUR

INGREDIENTS 75g de farine 4 jaunes d'oeufs  3 blancs d'oeufs  3 c à s de raisins secs  300 ml de lait entier  50g de sucre 30g de beurre Sucre glace    PREPARATION Mélanger les jaunes d'oeufs, la farine et le lait jusqu'à obtenir une pâte homogène Ajoutez les raisins et mélangez à nouveau Monter les blancs en neige avec le sucre et ajouter au précédent mélange Mettre le beurre à fondre dans une grande poêle et faire cuire la pâte quelques minutes à feu doux avant d'enfourner 15 minutes à 200... [Lire la suite]
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16 janvier 2019

BRIOCHE ROULÉE AUX POMMES

En me baladant sur internet, j'ai découvert cette super recette de brioche roulée aux pommes ou aux pépites de chocolat selon les goûts et les envies    Brioche roulée aux pépites de chocolat ou aux pommes (thermomix ou pas) - Blog cuisine avec du chocolat ou Thermomix mais pas queJ'ai vu passer il y a quelques temps sur plusieurs blogs, une magnifique brioche roulée aux pommes. Mais c'est Françoise qui m'a donné envie de la faire... J'ai mis de côté l'idée et je me suis attaquée à cette douceur dès que j'ai pu. J'ai... [Lire la suite]
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13 janvier 2019

SAUTE DE VEAU AU MIEL

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 800 g de sauté de veau  4 bellles carottes  1 oignon  2 gousses d ail 3 c à s de miel  3 c à s de vinaigre de cidre (ou de bière...ou blanc...) 1 c à s de cumin  4 c à s huile d'olive  1 belle poignée de raisins secs 500ml d'eau  Sel Poivre    PREPARATION  Verser le cumin sur la viande crue et mélanger pour que tous les morceaux en soit imprégnés Éplucher et émincer l'oignon Écraser les gousses d'ail sans les éplucher Peler les carottes... [Lire la suite]
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