Partage et Cuisine

08 septembre 2018

ROULÉ DE POMMES DE TERRE / CHORIZO / OMELETTE

INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes) - 4 belles pommes de terre  - 70g de gruyère râpé (ou de parmesan ou de cheddar ou...) - 6 oeufs  - 1 petit oignon (ou la moitié d'un moyen) - 1 petits morceau de courgette  - 16 tranches fines de chorizo    PREPARATION  Préchauffer le four à 180° Éplucher les pommes de terre et les émincer très finement à la mandoline  Étaler le fromage sur une feuille de papier sulfurisé (ou sur la toile silpat Demarle) Disposer par dessus les lamelles de pomme de... [Lire la suite]
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02 septembre 2018

TARTE TOMATE RICOTTA

INGREDIENTS 1 pâte brisée 6 tomates rondes moyennes 250g de ricotta 3 oeuf 100ml de crème liquide entière 100ml de lait 70 g de fromage râpé (emmental, gouta, cheddar, etc...) 2 c à s de basilic haché Sel, poivre   PREPARATION Etaler la pâte dans un moule rond assez grand Couper les tomates en eux et les disposer retournées dans un plat Enfourner la pâte et les tomates 20 minutes à 150° Pendant ce temps, préparer l'appareil à quiche : mélanger ensemble les oeufs, le lait, la crème, la ricotta Saler,... [Lire la suite]
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29 août 2018

ENTREMET ANANAS COCO

A l'occasion de mes 40 ans, j'ai réalisé ce délicieux entremet ananas coco composé d'un biscuit sablé, une dacquoise coco, une mousse bavaroise coco avec un insert ananas, puis d'un miroir à base de lait concentré, jus d'ananas et chocolat blanc  Je lai fait avec deux cercles de 23 et 24 cm Pour le miroir, j'ai remplacé le glucose par le jus des ananas en boîte    J'ai fait tout le gâteau (sauf le miroir) l'avant veille puis je l'ai congelé  Le matin du jour J, j'ai réalisé mon miroir et je l'ai coulé sur le... [Lire la suite]
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26 août 2018

TARTE POIVRONS CHEVRE THON

INGREDIENTS 1 pâte feuilletée 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon 250 g de thon 20 cl de crème fraiche 20cl de lait 4 oeufs 1/2 bûche de chèvre Sel, poivre Huile d'olive   PREPARATION Etaler la pâte dans un moule Epépiner le poivron et l'émincer en lamelles Eplucher et émincer l'oignon Mélanger ensemble le lait, la crème et les oeufs, saler, poivrer Couper la 1/2 bûche de chèvre en rondelles Faire revenir les poivrons et l'oignon dans l'huile d'olive, saler, poivrer Disposer les légumes sur le fond de... [Lire la suite]
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23 août 2018

RAINBOW CAKE

Pour l'anniversaire d'une de mes filles, j'ai réalisé un rainbow cake à l'aide de la recette ci dessous :  ... [Lire la suite]
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19 août 2018

QUICHE POIRE CHEVRE MIEL

INGREDIENTS 1 pâte feuilletée  2 oeufs 100g de crème fraiche légère 200 g de lardon allumettes 1 oignon moyen 1/2 buche de chèvre 50 ml de cidre 2 poires pas trop mûres (mais pas dures non plus) Du miel liquide   PREPARATION Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette et faire cuire 8 minutes à 180° Battre les oeufs avec la crème, poivrer et saler modérément Faire revenir les lardons avec l'oignon émincé Ajouter le cidre et laisser réduire Eplucher les poires, oter les pépins et couper en lamelles de... [Lire la suite]
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18 août 2018

ESCALOPE CHORIZO EMMENTAL

INGREDIENTS  (pour 4 personnes) 4 escalopes de poulet  12 tranches fines de chorizo Emmental râpé  Poivre Beurre   PREPARATION Ouvrir les escalopes en 2 Déposer du fromegae râpé puis 3 tranches de chorizo puis de nouveau du fromage  Fermer l escalope Beurrer un plat à gratin  Déposer les escalopes Mettre une noix de beurre sur chacune d'entre elles  Poivrer  Cuire au four 25 minutes à 200  degrés    Pour servir avec, j'ai réalisé une sauce à base de crème semi... [Lire la suite]
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09 août 2018

CAKE POT

Un cake aux pépites de chocolat à conserver jusqu'à 6 mois et à emporter partout !   INGREDIENTS (pour 4 bocaux) 4  pots en verre vides (style pots "Bonne Maman" car bien droits) 2 oeufs 160g de sucre 160 ml de lait 160 ml d'huile 160 g de farine 1/2 sachet de levure pépite de chocolat   PREPARATION Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse Ajouter le reste des ingrédients et mélanger pour obtenir une pâte homogène Beurrer et fariner les bocaux Verser la préparation aux 2/3 ... [Lire la suite]
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08 août 2018

MOUSSES CHOCO/CARAMEL

INGREDIENTS (Pour 4 personnes) 1 tablette de chocolat caramel  3 oeuf 1 pincée de sel 8 gavottes   PREPARATION Casser le chocolat en morceau dans un saladier Ajouter 4 c à s d'eau Faire fondre 1min30 à 500 watts Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter délicatement au chocolat Verser dans 4 ramequin Ecraser les gavottes et parsemer chaque mousse Réserver au frais 3h minimum avant de servir   Astuce : pour écraser mes gavottes, je les laisse... [Lire la suite]
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08 août 2018

BOISSON DETOX

INGREDIENTS 2 litre d'eau 15 rondelles de concombre Plusieurs feuilles de menthe fraiche 1 citron vert   PREPARATION Laver les fruit et légumes Couper le citron et le concombre en fines rondelles Récupérer les feuilles de menthe Tout mettre dans l'eau et réserver 1h au frais avant de boire [on peut aussi ajouter des rondelles de pomme granny]
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