Cuisine & Partage

19 janvier 2020

PANNA COTA

INGRÉDIENTS (Pour 6 ramequins) 500 ml de crème liquide entiere  50g de sucre  1 c a s d extrait de vanille  2 feuilles de gélatine    PREPARATION  Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide  Mélanger la crème avec le sucre et la vanille puis porter le tout à frémissement  Éteindre le feu et ajouter la gélatine essorée  Verser dans les ramequins  Laisser tiédir et mettre au frigo toute une nuit  Servir avec un coulis de fruit nappé dessus  ... [Lire la suite]
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18 janvier 2020

CARBONADE FLAMANDE

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 1.5kg de bourguignon 4-5 oignons moyens  6 tranches de pain  d'epice  45 g de beurre  1 l de bière brune  25 g de Sucre roux  30g de farine ou maïzena  1 bouquet garni Sel Poivre  Moutarde      PRAPARATION  Dans une cocotte faire fondre le beurre et il faire colorer les morceaux de bœuf coupé en cubes de 5 cm environ Éplucher et émincer les oignons Quand le bœuf est bien coloré le réserver et faire revenir les oignons dans la... [Lire la suite]
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15 janvier 2020

PAIN D'ÉPICES SARRASIN/ERABLE (Sans gluten)

INGRÉDIENTS  250g de farine de sarrasin  100g de sucre  30 ml de sirop d'érable  1 c a c de gingembre en poudre  1 c a c de cannelle en poudre  1 c a c de cardamome  2 œufs  1 sachet de levure chimique    PREPARATION  Faire chauffer le lait et ajouter le sucre et le sirop d'érable puis bien mélanger Mélanger ensemble la farine les épices et la levure Ajouter progressivement le lait Bien mélanger la préparation et ajouter les 2 œufs Mélanger à nouveau jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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15 janvier 2020

BUCHE COCO CITRON VERT

Je vous laisse découvrir la recette d'une bûche que j'ai testé au moment des fêtes et qui a fait l'unanimité Je vous conseille de bien regarder la vidéo car dans le texte repris dessous il manque des ingrédients et des étapes   Bûche citron vert noix de cocoOn attaque les bûches de Noël 2019 avec une bûche citron vert & noix de coco ! Une bûche rafraichissante, légère, peu sucrée, idéale pour finir un repas de fête. J'ai préparé cette recette avec le robot My Little Chef de Senya, mais vous pourrez sans problème la... [Lire la suite]
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15 janvier 2020

BUCHE VANILLE MANGUE PASSION

INGREDIENTS (pour une bûche de 10-12 personnes)   Insert  2 mangues  2 fruits de la passion  2 c a s de Sucre  2 feuilles de gélatine    Dacquoise  3 blancs d'oeufs 50g de noix de coco râpée 80g de sucre glace  30g de poudre d'amandes  30g de farine  40g de sucre    Creme vanille  500g de mascarpone  100g de sucre 2 c a s d arome vanille  2 c a s de sucre glace  4 œufs 4 feuilles de gélatine 3 c a s de creme fraîche  ... [Lire la suite]
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14 janvier 2020

TERRINE THON SURIMI

INGRÉDIENTS  3 œufs 2 boites de thon  1 paquet de surimi raper 20 Cl de creme fluide ou semi epaisse allégée  20g de gruyère râpé  Sel poivre    PRÉPARATION  Battre les oeufs en omelette Ajouter le thon émietté est le jeu d'une des deux boîtes Ajouter le surimi et mélanger Ajoutez la crème le gruyère le sel et le poivre et bien mélanger l'ensemble Verser dans un moule à cake en silicone ( ou dans un moule beurré le cas échéant) Enfourner une heure à 180 degrés Servir froid avec une... [Lire la suite]
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08 janvier 2020

BOEUF SAUTÉ AUX OIGNONS

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes 2 steaks  1 oignon 1 gousse d'ail  1 c a s de sauce d'huître  1 c a s de sauce de soja    PREPARATION  couper la viande en fines lamelles  Faire mariner 30 minutes dans le mélange sauce d'huître et sauce de soja  Éplucher et émincer l l'oignon et l ail puis les faire revenir dans de l'huile bien chaude  Ajouter la viande et mélanger jusqu a ce que lz viande soit colorée Servir aussitôt 
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28 décembre 2019

CANETTE AUX POMMES

INGRÉDIENTS 1 canette 2 pommes Calvados  Des gésiers ou foies de volaille  1 oignon Beurre   Pour accompagner  Des pommes ( quantité selon vos goûts et le nombre de convives) Cidre brut  Beurre    PREPARATION  Éplucher les deux pommes et couper en tout petits dés Faire de même avec l'oignon Couper les gesiers ou les foies de volaille en tout petits morceaux Faire revenir les oignons dans du beurre. Une fois colorés, ajouter les pommes et les gésiers/ foies  Faire cuire 10... [Lire la suite]
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20 novembre 2019

VELOUTÉ DE CRESSON CHORIZO OEUFS

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) 300g de pommes de terre  1 botte de cresson (150-200g) 1 gousse d ail  2 tout petits oignons  30 g de beurre  2 c a s de creme fraîche  500ml d eau Sel poivre  1/2 chorizo  4 œufs    PRÉPARATION  Mettre la gousse d ail et les oignons dans le thermomix et mixer 5 secondes vit 5 Racler les parois et ajouter le beurre  Faire rissoler 5 minutes 90 degrés vit 1  Ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en cubes  Verser... [Lire la suite]
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17 novembre 2019

BUTTERNUT AU FOUR

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 1.5kg de butternut  4 gousses d ail  Une belle poignée de persil De la ciboulette  Sel Poivre Huile d'olive    PREPARATION  éplucher et couper le butternut en petits cubes  Hacher l'ail  Ciseler la ciboulette et le persil  Mettre les cubes de butternut dans un saladier avec les herbes, l ail, sel poivre et huile d olive  Bien mélanger le tout et transvaser dans un plat à gratin  Enfourner 1h à 1h30 à 190 degrés  Retourner les... [Lire la suite]
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