PARMENTIER DE CANARD / PATATE DOUCE

INGREDIENTS

4-5 cuisses de canard confit

2 gousse d'ail

1 oignon

3 échalottes

400g de pommes de terre

300g de patate douce

300ml de lait écrémé

Sel, Poivre

Chapelure ou gruyère râpé

PREPARATION

Préparer la purée

Efillocher le canard et le faire revenir dans un peu de sa graisse  avec l'ail écrasé, les oignons et les échalottes hachés

Disposer la viande dans un plat à gratin

Recouvrir de purée

Passer au grill 10 minutes après avoir recouvert de chapelure ou de gruyère râpé