LEMON CURD

Vous avez utilisé les blancs de vos oeufs et ne savez pas quoi faire des jaunes ? 

Voici une recette toute simple pour réaliser une crème de citron que vous pourrez conserver 1 semaine dans une boite hermétique 

ATTENTION : le jaune des oeufs ne se conserve pas ou si peu...il est préférable de l'utliser le jour même

INGREDIENTS

150 ml de jus de citron (Environ 3 citrons)

2 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

15g de maïzena

PREPARATION

Délayer la maïzena dans le jus de citron et faire bouillir sans cesser de remuer

Foutter ensemble les jaunes d'oeufs et le sucre

Incorporer le jus de citron et bien mélanger

Cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe