14 mai 2019
MAGRET SÉCHÉ
INGRÉDIENTS
1 magret de canard
500g de gros sel
Herbes de Provence
Mélange de 5 baies au moulin
PREPARATION
Mélanger des herbes de Provence avec le gros sel et mettre le magret au milieu puis fermer dans une boîte hermétique
Laisser ainsi 36 heures au réfrigérateur
Au bout de ce temps sortir le magret et le rincer à l'eau froide puis le sécher méticuleusement
mettre du mélange 5 baies sur le côté viande
Enrouler dans un torchon bien serré et oublier pendant 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur
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