750 grammes
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Cuisine & Partage
14 mai 2019

MAGRET SÉCHÉ

INGRÉDIENTS 

1 magret de canard

500g de gros sel 

Herbes de Provence 

Mélange de 5 baies au moulin 

 

PREPARATION 

Mélanger des herbes de Provence avec le gros sel et mettre le magret au milieu puis fermer dans une boîte hermétique

Laisser ainsi 36 heures au réfrigérateur

Au bout de ce temps sortir le magret et le rincer à l'eau froide puis le sécher méticuleusement

 mettre du mélange 5 baies sur le côté viande 

Enrouler dans un torchon bien serré et oublier pendant 3 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur

 

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