Cuisine &amp; Partage

14 mai 2019

MAGRET SÉCHÉ

INGRÉDIENTS 1 magret de canard 500g de gros sel Herbes de Provence Mélange de 5 baies au moulin PREPARATION Mélanger des herbes de Provence avec le gros sel et mettre le magret au milieu puis fermer dans une boîte hermétique Laisser ainsi 36 heures au...

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14 mai 2019

MAGRET SÉCHÉ

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12 mai 2019

ROTI DE VEAU AU FOUR

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 1 rôti de veau de 800 g Des petites pommes de terre 1 oignon 2 gousses d ail Herbes de Provence Sauce de soja Huile Sel 5 baies au moulin PREPARATION Écraser l'ail et le mélanger avec les herbes de Provence et un peu de...

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Tags: Veau

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2 mai 2019

Moelleux aux carambar

INGRÉDIENTS 20 carambars (ou caramels) 100 ml de lait 3 oeufs 150 g de beurre 100 g de sucre 150 g de farine 1 sachet de levure chimique PREPARATION Mettre les Carambar dans le bol du Thermomix et pulvériser quelques secondes vitesse 10 Racler les parois...

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Tags: Caramel Carambar

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24 avril 2019

TIRAMISU À L'ABRICOT

INGREDIENTS (Pour 4 grosses verrines) 160g de mascarpone 2 oeufs 100g de sucre glace 10 biscuits à la cuillère 1 petite boîte d abricots au sirop PREPARATION Égouter les abricots et garder le jus Couper les abricots en petits dés et séparer en 4 portions...

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Tags: Abricot Mascarpone

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21 avril 2019

BAGUETTE APERO

INGREDIENTS 1 baguette 2 oeufs durs coupés en dés 80 g de beurre mou 150g de fromage frais type Saint Moret 150 g de dés de jambon 200g de gruyère râpé 2 c à s de moutarde 150g de cornichons PREPARATION Couper la baguette dans sa longueur puis évider...

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Tags: Jambon Gruyere Fromage frais Cornichon Oeufs durs

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21 avril 2019

TAJINE AUX ABRICOTS ET RAISINS

PREPARATION (Pour 6 personnes) 1.5 kg d agneau (ou de veau pour ceux qui n aiment pas) 3 gros oignons 3 belles gousses d'ail 3 c à s de miel Sel Poivre Ras El Hanout 300 g d abricots secs 1 grosse poignée de raisins secs PRÉPARATION Éplucher et émincer...

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Tags: Agneau Abricots Raisin Miel

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21 avril 2019

FORET NOIRE SANS ALCOOL

INGRÉDIENTS Pour la génoise 6 oeufs blancs et jaunes séparés 150g de sucre 55g de farine 55g de maïzena 3 c à c de cacao en poudre Pour la garniture 40 cl de crème fleurette 40g de sucre glace 1 bocal de cerises noire au sirop Pour la déco 100g de chocolat...

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Tags: Cerises Chocolat Chantilly

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21 avril 2019

MOUSSES DE CABILLAUD AUX ASPERGES VERTES

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 400g de cabillaud 2 oeufs 165 g de crème fraîche 110 g d asperges vertes cuites Sel Paprika PREPARATION Préchauffer le four à 150 degrés Couper le cabillaud en morceaux et le mixer dans un robot Couper les asperges en morceaux...

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Tags: Cabillaud Asperges

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19 avril 2019

FILET MIGNON SÉCHÉ

INGRÉDIENTS 1 filet mignon 750g de gros sel Herbes de Provence Mélange de 5 baies au moulin PREPARATION Mélanger le gros sel avec des herbes de Provence Disposer la moitié dans le fond d'une boîte hermétique Déposer le filer mignon Recouvrir avec le reste...

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Tags: Filet mignon

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