TABOULÉ DE CHOU FLEUR

INGRÉDIENTS (Pour 4 a 6 personnes)

La moitié d'un petit chou fleur 

2-3 tomates moyennes

1/2 concombre 

1 oignon rouge 

Le jus d un citron 

8 c a s d'huile d'olive 

Sel poivre 

Menthe fraîche (facultatif)

Raisins secs (facultatif)

PREPARATION 

Couper le chou fleur pour n'en garder que les bouquets

Mettre dans un robot et mixer 20 secondes (ou râper à la râpe fine)

Verser dans un saladier et arroser du jus de citron puis réserver 

Couper les tomates en petits dés 

Éplucher le demi concombre et couper en petits dés 

Éplucher l'oignon rouge et couper en petits dés 

Verser l'ensemble des légumes dans le chou fleur 

Ajouter des raisins secs et de la menthe ciselée selon vos goûts 

Saler poivrer et ajouter 8 c a s d huile d olive 

Bien mélanger et réserver au moins 1h au frais avant de servir